Das heutige Amtsgerichtsgebäude wurde in den Jahren 1961 - 1963 errichtet und hatte bis zum Jahr 1968 auch einen eigenen Gefängnistrakt. Im Jahr 1963 konnte der Umzug in das neue Gebäude erfolgen. Bis zu diesem Zeitpunkt war das Amtsgericht im Schloss der Stadt Simmern untergebracht. Nur wenige Jahre nach dem Umzug blieb das Simmerner Gericht ein sogenanntes "Einmann-Gericht" (ein Richter und neun weitere Bedienstete). Ab 1. Januar 1967 wurden die aufgelösten Amtsgerichte Kastellaun und Kirchberg aufgenommen. 

Zur Zeit sind beim Amtsgericht Simmern/Hunsrück über 40 Bedienstete beschäftigt. Sie sind für rund 64.000 Gerichtseingesessene zuständig.

Das Amtsgericht Simmern/Hunsrück ist für die Verbandsgemeinden Simmern/Rheinböllen, Kirchberg/Hunsrück und Kastellaun zuständig.